清明寒食風(fēng)俗談
□胡云暉
時近清明節(jié)，唐人杜牧“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村”的詩句便自然而然地掛在了人們的嘴邊；而清明節(jié)前曾經(jīng)有過的一個重要節(jié)日——寒食節(jié)，卻已被我們久久地忘卻了。
寒食節(jié)是因人們在節(jié)日期間不動煙火、吃冷食而得名的。其節(jié)期，南朝梁宗懔《荊楚歲時記》說：“去冬至一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳、大麥粥。”宋洪邁《容齋四筆》說得更為詳細(xì)：“今人謂寒食為一百五日，以其自冬至后至清明，歷節(jié)氣六，凡為一百七日，而先兩日為寒食，故云。”所以歷史上通常把寒食節(jié)確定在清明節(jié)前的第二日。
有關(guān)寒食節(jié)的來歷，自古眾說紛紜，較為通行而且也比較符合民俗形成實際的說法，是認(rèn)為來源于紀(jì)念介子推。介子推是春秋戰(zhàn)國時的晉國大臣，在輔保公子重耳流亡列國時，曾割大腿上的肉給重耳充饑。后來重耳歸國當(dāng)了晉文公，遍賞功臣，居然就忘記了介子推。介子推怕給重耳造成不好的影響，就與母親躲到綿山隱居。晉文公因他不愿出山，就放火逼他出來，結(jié)果介子推母子均被燒死。文公十分悲痛，下令在其亡日禁火寒食，以寄托哀思。
關(guān)于此節(jié)的最早記載，見于漢桓譚的《新論》：“太原郡民以隆冬不火食五日，雖有疾病緩急，猶不敢犯，為介子推故也。”太原為晉國故地，有懷念介子推的風(fēng)俗流傳是不足為奇的，但隨著介子推的漸漸被神化，寒食節(jié)變成了害民節(jié)。《后漢書·周舉傳》曰：“太原一郡，舊俗以介子推焚骸，有龍忌之禁。至其亡月，咸言神靈不樂舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨。老小不堪，歲多死者。”本來“不火食五日”的紀(jì)念形式，已使人民在“有疾病緩急”時頗感難堪，而發(fā)展到一個月的禁火寒食，則純粹是虐民了。
史載周舉在做了并州刺史之后，鼎力革除這種陋俗，親臨介子推廟祭祀，“言盛冬去火，殘損民命，非賢者之意。以宣示愚民使還溫食，于是眾惑稍解，風(fēng)俗頗革。”曹操主政時，更是大力廢除寒食風(fēng)俗。其《明罰令》曰：“聞太原、上黨、西河、雁門，冬至后百五日皆絕火寒食，云為介子推……北方冱寒之地，老少羸弱將有不堪之患。令到，人不得寒食。若犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一月俸。”由于統(tǒng)治者的禁止以及實際需要，以后的寒食日期基本限定在三天了。
當(dāng)時的寒食節(jié)，風(fēng)俗活動主要是禁火和寒食，流行地域也基本集中在晉地。到唐代時，李唐王朝因為與晉地的特殊關(guān)系，對寒食節(jié)給予了極大熱情的改造和提倡，從而使寒食節(jié)一躍成為最引人注目的全國性娛樂節(jié)日。時人王冷然的詩《寒食篇》，很能說明寒食節(jié)在當(dāng)時節(jié)日中的地位：“天運四時成一年，八節(jié)相迎盡可憐。秋貴重陽冬貴臘，不如寒食在春前。”其時的節(jié)俗活動十分豐富，除了禁火寒食外，皇帝要大宴群臣、賜新火，官方也放假七天，與萬民同樂。民間則有郊游踏青、斗雞、走馬、蹴鞠、擊球、蕩秋千、上墳拜掃等活動。白居易有詩《和春深》，寫出了當(dāng)時的節(jié)令風(fēng)俗：“何處春深好，春深寒食家。玲瓏鏤雞子，宛轉(zhuǎn)彩球花。碧草追游騎，紅塵拜掃車。秋千細(xì)腰女，搖曳逐風(fēng)斜。”
宋代時，禁火寒食的風(fēng)俗依然保留，而且寒食節(jié)有了新的說法。即清明節(jié)前的三天為斷火寒食期，第一天稱大寒食或私寒食，第二天叫官寒食，第三天是小寒食。大寒食的前一天，為了預(yù)先置辦熟制食品，家家戶戶熱氣騰騰，鍋灶繁忙，稱為炊熟。想來也是為了充分利用蒸鍋水，所以人們皆“以是日沐浴”，不然就要等到寒食節(jié)之后了。其他風(fēng)俗活動，則與唐時相差無幾。只是此時的上墳祭祖活動，更為明顯地向娛樂方向發(fā)展，加入了春游、踏青、斗草、插柳等內(nèi)容。南宋范成大《寒食郊行書事》詩云：“野店垂楊步，荒祠苦竹叢。鷺窺蘆箔水，鳥啄紙錢飛。媼引濃妝女，兒扶爛醉翁。深村時節(jié)好，應(yīng)為去年豐。”可約略窺見當(dāng)時人們上墳飲酒作樂的情景。
明清時代，寒食禁火的習(xí)俗漸漸消失，而且由于寒食節(jié)與清明節(jié)相距較近，其風(fēng)俗活動逐步被清明節(jié)所包含。清富察敦崇《燕京歲時記》說：“清明即寒食，又曰禁煙節(jié)。古人最重之，今人不為節(jié)，但兒童戴柳、祭掃墳塋而已。”隨著節(jié)俗特點的喪失，之后寒食節(jié)也就名實皆無了。
在老包頭地區(qū)，因為居民多是由山西而來的移民，所以一直有寒食的說法，一些作為寒食節(jié)特征的習(xí)俗還有存在。如民國《薩拉齊縣志》卷十一“禮俗”：“清明前一日曰寒食節(jié)，古俗不舉火，為紀(jì)念晉賢介子推。各戶以面蒸鳥狀（俗曰寒燕），備家小兒零食，并貫以線，饋親屬小兒。剪雜色布為圓形，綴系寒串，戴于襟帽，年十二乃止，亦屬驅(qū)邪之意。是日攜冥鏹、冥錢，趨祖墳祭掃。”
民國《包頭市志·風(fēng)俗志·歲時》也說：“清明節(jié)前一日，謂之寒食，蒸白面作燕雀之形，饋送親友，謂之送寒鴉鴉。大抵因是日為列國時介子推紀(jì)念日。”
而在舊綏遠(yuǎn)的其他地區(qū)，也保留了祭拜祖墳、蕩秋千、蒸寒燕、放風(fēng)箏的風(fēng)俗。如清《新修清水河廳志》卷十六“風(fēng)俗·節(jié)序”：“清明前一日為寒食，是日俗名鬼節(jié)，居民家家拜祭墳塋，凡新婦，其姑必領(lǐng)之以祭墳。男女孩童，以木系繩，架作秋千為戲。又以麥面捏作鳥形，名寒燕兒，以供兒女之嬉玩。”
《綏遠(yuǎn)通志稿·歲時習(xí)俗·清明節(jié)日》也說：“民間多于是日掏井，為兒童蒸面食作蟲、魚、鳥、雀諸狀，名曰寒燕。用棘枝插之，以娛兒女，間亦互相饋送。”
這里所謂“寒燕”，在包頭方言中謂之“寒燕燕”，其實就是宋代的“子推燕”。宋高承《事物紀(jì)原》八曰：“故俗每寒食前一日，謂之炊熟，則以面為蒸餅樣，團(tuán)棗附之，名為子推，穿以柳條，插戶牖間。相緣云介子推逃祿，晉文公焚山求之，子推焚死，文公為之寒食斷火，故民以此物祀之，而名子推。”宋孟元老《東京夢華錄》卷七“清明節(jié)”：“尋常京師以冬至后一百五日為大寒食，前一日謂之炊熟。用面造棗 飛燕，柳條串之，插于門楣，謂之‘子推燕’。”
如上引各地方志書所言，包頭地區(qū)舊時蒸出各種形狀的“寒燕燕”，或者插在酸棗樹枝上，或者用線串起來，掛在房梁下面、窗戶之上，待晾干之后即互相饋贈，成為小兒女們極為喜愛的零食。那時每到清明節(jié)的時候，總能看到孩子們手拿“寒燕燕”，互相炫耀，非常珍惜地啃食，幸福歡樂的神情洋溢在每一張臉上。“用棘枝插之”，“貫以線”，與宋代“柳條串之，插于門楣”的風(fēng)俗如出一轍。
而《薩拉齊縣志》所謂寒串，方言口語稱之為“寒串串”，是一種辟邪物，是用各色布剪成圓片，用線連綴起來，最上面為藍(lán)色，代表藍(lán)天，最下面為白色，稱之為白地，中間則是雜色，其數(shù)量，為兒童的歲數(shù)，白地下面，是布穗，通常縫綴在孩子的肩后，據(jù)說可以保佑孩子長命百歲。
現(xiàn)在，到清明時節(jié)，在包頭的一些地方，除了上墳掃墓較為普遍之外，還保留著蒸“寒燕燕”的習(xí)俗，戴“寒串串”、蕩秋千、掏井的習(xí)俗已經(jīng)蕩然無存。撫今追昔，不能不使人慨嘆時間對傳統(tǒng)風(fēng)俗的改變力量。
（編輯：吳存德；校對：霍曉霞；一讀：張飛；一審：張燕青；二審：賈星慧；三審：王睿）
