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黃河之水天上來，滋養(yǎng)了華夏大地，也孕育了無數(shù)令人垂涎的非遺美食。8月31日，2024年中國黃河非遺美食月活動在包頭金街開幕。來自黃河流域九省（青海省、四川省、甘肅省、寧夏回族自治區(qū)、內(nèi)蒙古自治區(qū)、陜西省、山西省、河南省、山東省）以及北京市的國家級、省級傳統(tǒng)技藝類、傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈等120余項非遺項目、200余位非遺代表性傳承人帶來一場關(guān)于味覺與靈魂的深度對話，共赴非凡文化盛宴！

一條美食街“游”黃河

創(chuàng)新非遺文化，傳承中華味道，當天的活動通過一條美食游線、五個主題和多個特色鮮明的非遺美食主題活動組成“1＋5＋N”的展陳模式，讓游客盡情欣賞非遺保護新成果，推動非遺融入現(xiàn)代生活。

傳承非遺美食，品味文化精髓。在“舌尖·非遺”美食區(qū)，來自各地的非遺美食傳承人紛紛亮出自己的拿手絕活。熱氣騰騰的燒賣、流連忘返的羊雜碎、鮮香濃郁的蘭州拉面、精巧制作的武川莜面、奶香濃郁的興安盟奶食、麻辣濃香的成都夫妻肺片、軟糯的涼糕……游客們邊走邊品嘗，充滿煙火氣的美食活動讓大家流連忘返。“燒賣、碗托都是我們平時愛吃的，這次活動讓老年人也能參與進來，不用去外地就能吃到各地的美食。”市民郭女士表示。

非遺美食讓大家流連忘返

來自山東周村燒餅制作技藝國家級代表性傳承人王春華帶著周村燒餅來到現(xiàn)場，“這是我第一次來到包頭，作為一項非遺美食，通過旅游帶動銷售，近年來取得了非常好的成績。今天來到包頭，感受到了包頭人民的熱情，了解到包頭有這么多好的非遺項目，大家在一起切磋技藝，也為非遺傳承帶來更好效果。”

“這門手藝已經(jīng)傳承了40年，第一次走出飯店在展位前為大家制作，非常激動。未來我們將通過冷鏈發(fā)送，讓全國各地的游客吃到正宗的包頭美食。”復(fù)圣元創(chuàng)始人賈鳳英帶來了包頭本土特色美食羊雜，前來品嘗的游客絡(luò)繹不絕。

在“腔調(diào)?非遺”演藝區(qū)，傳統(tǒng)表演隊伍以舞臺、街頭巡游等方式帶來豐富多彩的表演，游客在品嘗美食的同時，沉浸在傳統(tǒng)非遺音樂與黃河流域地區(qū)文化交流的濃厚氛圍中。

在“巧工·非遺”互動體驗區(qū)，非遺代表性傳承人與游客面對面交流，傳習互動，從剪紙、刺繡到雕刻和繪畫，每一項技藝都承載著深厚的文化底蘊和歷史故事。“邊吃邊看，周末來這里可以盡情享受傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化交融的成果，非常愜意。”來自鄂爾多斯市的游客吳女士駐足在“悅目?非遺”集市區(qū)，琳瑯滿目的非遺文創(chuàng)產(chǎn)品吸引了她。

用非遺美食描繪生活中的煙火氣，邊走邊聽邊看邊感受，在“靈動?非遺”茶文化區(qū)，游客們沉浸式體驗茶文化，萬里茶道文化、制茶技藝及茶文化相關(guān)習俗在這里普及，喧囂鬧市中這里無疑是難得的休閑勝地。

老城街區(qū)煥發(fā)新活力

穿越味蕾，探尋文化之根。作為黃河流域的重要城區(qū)，東河區(qū)因非遺資源豐富，擁有豐富的歷史文化和美食資源，2016年成功入選“最美中國·大眾休閑、健康養(yǎng)生旅游勝地”和“2017最美中國榜”最美旅游勝地。

“東河區(qū)是過去走西口的重要目的地，所以在這里匯聚了山西、陜西、河北等地方風味，形成了獨特的地方飲食文化體系。”東河區(qū)副區(qū)長馮東旺表示，舉辦全國首屆黃河非遺美食月活動，把非遺美食傳承人集聚到一起，實現(xiàn)互動與交流，既能為外地游客提供豐富的文化大餐，也有助于包頭市打造文化高地，特別是東河區(qū)打造全市的非遺技藝集聚區(qū)具有非常重要的意義。

看街區(qū)新貌，賞非遺傳承。讓非遺融入生活，讓城市充滿文化氣息。以一場非遺美食活動之力，促進文化交流與融合。“全國首屆黃河非遺美食月在包頭舉行，通過‘非遺+’的多元素融合，有助于增強老包頭新活力，展現(xiàn)老包頭濃厚的煙火氣。”東河區(qū)文旅局局長劉雪婷表示，此次活動設(shè)置醉流霞、恭喜發(fā)財、駱駝驛站、步步登高、張燈結(jié)彩5個打卡點，游客可以根據(jù)總覽線路圖走到五個特色美食打卡區(qū)進行非遺美食打卡、互動體驗和旅游購物。

創(chuàng)新非遺文化，傳承中華味道，傳播黃河非遺美食文化，講好黃河故事，伴隨著非遺美食月序幕的盛大開啟，未來的一個月里，這里將成為非遺文化與現(xiàn)代生活交融的橋梁，傳播非遺美食故事。

（記者：李春燕；攝影：常靜，祝家樂；編輯：王荻；校對：吳存德；一審：張飛；二審：賈星慧、王國秀；三審：王睿）