□李小艷
食品安全是民生工程，更是民心工程。在人民群眾對美好生活需求日益增長的今天，包頭市以“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺建設為抓手，通過技術賦能，走出了一條食品安全治理現(xiàn)代化的創(chuàng)新之路，為筑牢食品安全防線提供了有益經驗。
國務院《“十四五”市場監(jiān)管現(xiàn)代化規(guī)劃》明確提出，要加強食品全鏈條質量安全監(jiān)管，推進食品安全放心工程建設攻堅行動。包頭市的這一行動正是將中央部署轉化為地方實踐的生動樣本，我市“互聯(lián)網+明廚亮灶”社會共治智慧監(jiān)管平臺建設項目按照總體設計規(guī)劃分4期建設，目標是到2025年完成餐飲單位全部納入平臺監(jiān)管。截至2023年，該平臺已實現(xiàn)學校（幼兒園）食堂、養(yǎng)老院食堂100%入駐。通過AI圖像識別、大數(shù)據分析等技術手段，將加工制作、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)置于陽光之下，讓監(jiān)管從傳統(tǒng)“人盯人”模式升級為全天候智能監(jiān)測，有效破解了基層監(jiān)管力量不足的難題。
這項民生工程的深層價值，在于構建起食品安全社會共治的新格局。對于餐飲企業(yè)而言，實時直播的后廚畫面倒逼企業(yè)強化主體責任，推動行業(yè)整體水平提升；對于監(jiān)管部門來說，數(shù)字化平臺打破了時空限制，實現(xiàn)精準監(jiān)管與靶向治理的有機統(tǒng)一；對于廣大消費者來說，“一店一碼”的透明展示賦予其監(jiān)督權，讓每個人都能成為食品安全的守護者。這種政府主導、企業(yè)自律、公眾參與的治理模式，正是推進國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化的生動體現(xiàn)。
更為重要的是，“明廚亮灶”工程培育著新的社會信任機制。當家長通過手機就能查看學校食堂的實時畫面，當消費者掃碼即可追溯食物的“前世今生”，這種看得見的食品安全正在重建市場信任紐帶，這種“陽光承諾”不僅增強了政府公信力，更提振了消費信心，為餐飲行業(yè)高質量發(fā)展注入新動能。
包頭實踐啟示我們，守護“舌尖上的安全”需要善用科技創(chuàng)新這個最大變量。但技術手段的升級必須與制度創(chuàng)新同步推進，既要筑牢“技防”屏障，更要完善“人防”體系。只有將智慧監(jiān)管與信用懲戒、行業(yè)自律、公眾監(jiān)督深度融合，才能構建起立體化、全鏈條的食品安全防護網。
民以食為天，食以安為先。從“廚房重地、禁止入內”到“明廚亮灶、一店一碼”，改變的不僅是物理空間的透明度，更是治理理念的革新。科技之光照亮百姓餐桌，群眾“舌尖上的安全”得到全方位保障。這種治理效能的持續(xù)提升，既夯實了民生福祉根基，彰顯了城市治理與時俱進的智慧，人民群眾的獲得感、幸福感、安全感也將更加充實、更有保障。
