黃河文化與百年藝術(shù)老村的碰撞，將會呈現(xiàn)哪些飲食文化、帶來怎樣的味蕾體驗(yàn)？
走進(jìn)位于稀土高新區(qū)萬水泉鎮(zhèn)畫匠營子村的“天下黃河第一村”南北商業(yè)街，這里是最聚人氣的煙火市集。近百米長街，集聚了燜面、肉夾饃、羊雜、羊架子等25家特色餐館，土生土長的畫匠營子村村民王玉枝、賀文慧、薛海娜、張文慧，在親歷村莊的變遷后，驕傲地說：“我們是村里第一批‘端起旅游碗，吃上轉(zhuǎn)型飯’的人。”
“來二兩燒麥一壺磚”，游客打趣地說道。店員楊玉程則身手麻利地端著茶壺，應(yīng)聲喊道：“磚來了。”一個不經(jīng)意的創(chuàng)意，竟然成為這家小小燒麥館的傳播爆梗。剛出鍋的燒麥頂花綻放，熱氣騰騰，一口咬下去滿嘴噴香，回味無窮。“這里的燒麥皮薄餡大純手工、現(xiàn)包現(xiàn)賣，主打一個新鮮。”引得游客贊不絕口。
炸糕店。
燒麥館對面，王玉枝正在自己的炸糕店里忙得不亦樂乎。穿串的油圈圈、散落的糕蛋蛋、各色形狀的炸糕，酥脆的外殼呈誘人的金黃色。游客攥著還燙手的炸糕邊走邊吃，酥脆與軟糯在齒間交織，甜蜜在舌尖迸發(fā)，連腳步都跟著輕快起來。
最絕的還是莜面館里搓窩窩的老師傅，40余載光陰淬煉出的手藝都藏在她行云流水的動作里。面粉與溫水在盆中翻涌交融，她掌心一按一揉，面團(tuán)便像被施了魔法，軟硬度拿捏得恰到好處。“咱們這莜面，越嚼越香！”她笑著說：“放涼了也是軟和筋道，絕不會結(jié)硬疙瘩。”夾起一塊兒，透亮的窩窩裹著蘸汁，入口柔韌彈牙，麥香在齒間層層釋放，越嚼越能品出歲月沉淀的醇厚風(fēng)味。
若想款待親友，南北商業(yè)街北口的“胖子魚館”絕對是舌尖盛宴的不二之選。置身店內(nèi)，熱氣裹挾著濃郁的鮮香撲面而來，灶臺前，掌勺人張文慧已在此扎根20余載，將黃河全魚宴、醬香牛大骨、農(nóng)家燉笨雞熬成了食客們魂牽夢繞的“金字招牌”。一只4斤多的笨雞配上土豆、粉條等配菜，只要108元，主打一個價格親民。村民王登云津津有味地回味：“別的魚吃起來發(fā)糟，這里的魚越嚼越勁道。”
天下黃河第一村，蒸騰的煙火氣里，藏著黃河水滋養(yǎng)的醇厚滋味，也藏著手藝人世代傳承的匠心。從清晨第一籠冒著熱氣的燒麥，到深夜仍飄著香氣的燉魚，每一道美食都是時光的注腳，每一味鮮香都是文化的延續(xù)。
（包頭市融媒體中心記者：賈婷婷；編輯：姜卉；一審：趙遐；二審：張群群；三審：李濤）
